Buzlukta dondurulmuş veya derin dondurucuda dondurulmuş, taze fasulye kokusu nasıl giderilir? Bu bir hata, bu hatayı yaşamamış birini düşünemiyorum. Derin dondurucu piyasaya ilk çıktığı yıllarda, insanlar dondurucu kullanımında deneyimsizdi. Kulaktan dolma bilgilerle dondurucuyu kullanmaya kalktı ve sebzelerde koku ortaya çıktı.
Şimdilerde ise, tek tük aynı sorun devam ediyor. Dondurucuya taze fasulye koymazdan önce, kaynayan su içinde 2-3 dakika haşlanmalıdır. Haşlanan taze fasulye tencereden alınmalı doğrudan soğuk su (musluk altı olabilir) içine atılarak soğutulmalıdır. Bu işleme sebzenin şoklanması denir.
Tarifin Devamı »