Eşek helvası otu; Çoban düdüğü otu, Helvacık otu, Sütlüce, Sütlü diken adıyle bilinen otun zeytinyağlı yemeği, pidesi, gözlemesi, salatası ve kavurması yapılır. Eşek helvası, yani; çoban düdüğü otu, doğrudan yemek yapımında kullanılır. Salatası ise, çoban düdüğü haşlanarak yapılır. Çoban düdüğü otu şoklanmış ya da haşlanmış olarak, derin dondurucuda saklanabilir. Sultan, ege otlarına bayılır. Arada bir bu tarifle yumurtalı çoban düdüğü kavurması yapar. Bazen sade, bazen yoğurtlu olarak yer. Hadi bakalım kolay gelsin.
Neler Lazım:
- yarım kilo çoban düdüğü otu
- iki tane yumurta
- bir kaşık tereyağı
- tuz